La fête de l’Anguille se déroule au printemps, au mois d’avril ou mai.
La Confrérie de l’Anguille Nouvelloise fait un défilé en musique avant d’introniser ses nouveaux membres. Un vide-greniers et des animations ont lieu en parallèle toute la journée.
Certains restaurants de la ville proposent ce jour là la bourride d’anguille, pensez à réserver.